GlobalData数据显示,中国作为目前世界主要的啤酒产销国之一,啤酒市场消费量在2013年达到高点5394万吨之后开始下滑,到2018年我国啤酒消费量为4880万吨,占全球啤酒总消费量的25%,仍为全球最大的啤酒消费市场。预计未来5年中国啤酒市场有望实现稳中有升,CAGR约为0.92%,到2023年我国啤酒消费量达到5115万吨。

　　*啤酒总量下降,精酿啤酒需求增加

　　据了解,我国啤酒行业量下滑的主因是低端产品,但占比最大至今仍有近80%,而中高端产品特别是高端产品的增长速度是最快的,是带动整个啤酒行业提升的驱动力。未来整个啤酒行业的产品需求结构,将会从现在的金字塔形向橄榄形过渡:低档萎缩、腰部增加、高端部分继续拉长。传统的工业啤酒口味单一,已经无法满足人们个性化高端化的需求,精酿啤酒将成为国内啤酒高端化的前驱,国内企业包括中国的啤酒巨头也开始布局啤酒差异化产品、中高端啤酒产品、细分市场特色产品。这预示着我国的啤酒产业结构将发生巨大的变化。

　　工业啤酒和精酿啤酒的区别

　　*打工人的胃,撑起千亿精酿啤酒市场

　　目前精酿啤酒的整体消费量不及啤酒容量的2%,却有每年40%的复合增长率,市场空间巨大。随着进一步的消费心理转变、人群细分、饮酒场景改变等,新生代消费者对于个性化、高端化的啤酒品类表现出越发浓厚的感兴趣。于是,小众化、品种多样、口感层次丰富的精酿啤酒,深受年轻消费者的青睐。

　　根据高瞻网的预测,未来几年中国精酿啤酒将会持续高速增长,在整个啤酒行业下滑的同时逆风翻盘,继续扩大市场份额。

　　(1)年轻消费者是精酿啤酒市场重要的增长动力

　　从消费人数和人均消费水平来看,新中产和80、90后逐步占领消费市场,他们在酒类产品的需求上,更加倾向于能代表他们个性化、时尚化、多元化标志的精酿啤酒。他们的消费水平更高,对新鲜个性的精酿啤酒接受度更高。

　　(2)体验性消费兴起,品饮场景更加多元化

　　对于喝酒的人来说,酒水已经超越了物理层面,进入了精神层面的享受。不同的酒应对不同的情感体验:白酒喝的是层次感,葡萄酒喝的是舒服感,啤酒喝的是爽快淋漓感。现在年轻的主流消费群体,更加注重饮酒时候的“氛围”,不管是聚餐、商务场合、自饮自酌、送礼庆祝等,这就要求啤酒能带给他们更多的仪式感。显然,传统的工业啤酒和传统的“豪饮”已经无法满足消费者的需求,精酿啤酒口感层次多样化、门店环境优雅,同时还具备新零售的模式,送酒上门,打破啤酒的时间空间限制。

　　(3)精酿啤酒情感价值受追捧,消费者品鉴力提升

　　情感价值是产品溢价的基础。研究发现,每类酒就像一个人一样:白酒像亲切的父母,葡萄酒像伴侣像知己,啤酒像是一起打闹的发小。而精酿啤酒就像是发小中的另一个自己。再精酿啤酒本身就自带一种“态度”:神秘、个性、独特、匠心、情怀。越来越多的人,选择喝酒的时候静下心来,好好的品鉴一番,这就势必要求啤酒的口感、工艺、包装更加的有“内涵”。

　　调查显示,50.5%的酒类消费者更加看重口感,仅有28.6%的消费者看重是否大牌。消费者的考量因素更加细致,这就为目前相对“小众”的精酿啤酒发展,提供了有力的发展前景和无限可能。

　　(4)精酿啤酒产量相对较小,市场空间巨大

　　与于工业啤酒相比,精酿啤酒发酵周期长,工艺繁琐,保质期短,所以产能比较低。供小于求的市场行情,为精酿啤酒接下来的大爆发,提供了相当有利的市场空间。

　　*优布劳“CBX商业模式”抢先布局精酿啤酒市场

　　C代表超级容量,B代表超级爆发,X代表无限爆发

　　面对精酿啤酒市场份额不足2%的的大好机会,国内精酿啤酒的标杆——优布劳,率先布局精酿啤酒的发展,早在2017年就投资建设了亚太地区最大的啤酒生产样板工厂,致力于不同风味精酿啤酒的生产。其中包括德式小麦、比利时小麦、IPA、果味啤酒等,同时,不同度数、不同系列、不同包装风格的精酿啤酒满足了客户多元化的口味需求。今年10月份,优布劳第2.5亿瓶啤酒生产完成,累计绕地球1.25圈。占领了精酿圈的有利市场,形成百亿待消费市容量,消费群体逐渐扩大。

　　在产品工艺上,严格把关,多年专注精酿啤酒研发生产,确保啤酒口感层次丰富,经得起市场精酿爱好者的品鉴。同时,赋予产品不同的文化内涵:船长的漂泊与自我,行者的坚毅不服输,假日的浪漫享受等,通过啤酒,与消费者灵魂对话,实现共鸣。“CBX商业模式”通过全面布局精酿产品线,占领了消费者心智,只要加入优布劳精酿,就等同于站在了百亿消费群体中心,引爆财富收入。

　　*优布劳“CBX商业模式”链接消费新场景

　　C代表以客户为中心,B代表链接的消费场景,X代表财富复制密码

　　优布劳在2017年推出“鲜扎闪送”新零售门店,是国内首创的新零售精酿啤酒屋。作为本次财富复制密码,鲜扎闪送通过线上+线下,产品+服务,堂食+外送,打造私域流量等,辐射周围的社区、商圈等,目前已在全国完成2000家的布局。在全国受疫情严重影响的时候,啤酒产量整体下滑的时候,优布劳逆风起飞,实现销售额60%的飞速增长,成功站在了千亿风口之上。

　　酒业市场格局已经发生巨变,精酿啤酒将迎来全面爆发,抓住行业风口,顺应消费升级,提早布局产业结构,才能在精酿啤酒的赛道一路领先。