冲刺“现炖”模式,跑赢行业

当品牌创始人胡燕在谈到战略布局时,她向“燕侬家”的一众高层们传递了“燕窝的咖啡馆模式”这一概念;表示既要跑通燕窝小馆的模式,又要在保证品质的前提下让燕窝消费成为一种日常消费的常态。

这一想法是激进的,却又不失现实佐证。难点在于凭什么象征高端的燕窝能和咖啡一样成为一种复购式产品?但市场向我们证明,疫情过去,消费者更愿意为品质和健康买单;加上最低38元一杯的现炖燕窝,已然把燕窝的消费门槛大大降低。一杯咖啡的钱就能喝到一杯好燕窝,这样的实惠谁又不想尝试呢?

那么问题来了:“消费者会相信一杯咖啡的钱就能喝一杯好燕窝吗?”

虽然燕窝早就摈弃了传统印象中的“奢侈”,但是并非亲民的价格还是在消费者面前筑起一道壁垒。为了延展“体验式”消费,燕侬家决定合理把握燕窝的投料量,和马来西亚溯源工厂直接合作,不断压缩利润空间,把每碗的客单价尽量的降低;让消费者即能尝到新鲜美味的甜品,又能感受滋补养颜的燕窝,这就是燕侬家的”诚意“。

为了进一步推行现炖燕窝的理念,燕侬家采取了“多线并进”的策略。

目前,燕侬家在国内各个中心城市逐步开设燕窝小馆,线上平台也趋于成熟。另外为了满足其它地区的消费者,燕侬家的鲜炖燕窝、燕窝类产品均拥有完整的运营逻辑以及供应体系,产品可直接发往全国各地。这样一来,不仅扩大了宣传面,消费者也能通过熟悉的品类认识燕侬家。

现炖,炖出“共情力”

区别于鲜炖燕窝的冷链零售,现炖燕窝并不只是为了让消费者喝到暖胃的燕窝,更多的是把燕窝向“消费场景”延伸。

燕侬家现炖燕窝——燕窝小馆,二者紧密联系,让品牌、产品、消费者呆在了同一场景内。有了面对面的消费,品牌自然就具备了感受需求的能力,也叫与消费者共情的能力;就能更快给予顾客新颖、愉悦、有深度的体验。

咖啡馆模式的燕窝小馆

如今有许多线下体验店,通过烧钱培养客户的消费习惯,逐渐陷入“降利获客”的泥淖中无法自拔。

如何走出优惠券怪圈?对燕侬家的燕窝小馆来说,并不是难题。

忠实的燕窝消费者拥有这样的成长过程——第一口燕窝是为了味道,保持习惯是为了健康;之后,他们会乐意分享、交流,这就意味着消费者产生了社交需求。

不仅是现炖燕窝的工艺馆,更是一个以燕窝为主题的社交空间

从消费者口中得知,燕侬家的现炖燕窝从浓度、温度上都保持了更好的、软糯的口感。而且下单时顾客可以选择十几种不同的搭配,多个价位可随意搭配,让第一次接触燕窝,仅仅想要尝鲜、尝新的顾客更方便选择。

尤其在燕窝小馆内,还有具备专业知识的燕窝师会随时给出养颜建议,指导顾客在家炖煮燕窝,做到燕窝文化的传递。顾客还能结识一群有共同健康追求的朋友,这是燕窝小馆先天的社交属性;拍照、沙龙、休憩、办公...这样的多场景空间也吸引了众多养生达人邀约下午茶、举办茶话会。

依附与燕窝小馆强大的社交属性, 燕侬家现炖燕窝正逐渐替代传统甜点,成为具有排解情绪、释放压力又能养生美颜的健康消费品。

品质是品牌的前提

作为燕窝,品质一定是第一考究点。无论是鲜炖燕窝,还是现炖燕窝,燕侬家的原食材均来自马来西亚、印尼等高品质燕窝的物产地,每一盏燕窝都可追溯来源。

在工艺上,线下门店有专业的燕窝师即刻炖煮燕窝,实现5公里内60分钟的“现点、现吃、现炖、现送”,真正做到了家里炖煮燕窝的感受。而现炖燕窝对比市面上的即食燕窝,做到了更新鲜、更便捷,并且始终在尝试更滋补、更美味的手艺,让消费者享受便捷、稳定、超值的燕窝消费体验。

燕侬家的所有产品从燕农家里到加工,炖煮,最后配送至消费者手中,全程公开、透明,无处不彰显燕侬家对品质的把控。难得的是,燕侬家还根据燕窝小馆所在的城市不同,消费者喜好不同,正持续开发更多燕窝类滋养品,充分满足市场的诉求。

一直以来,品牌只有不断打磨品质来满足消费者的更多需求,才能实现更高的品牌价值。燕侬家以品质为起点,体验为核心的经营理念,也被越来越多的消费者认可。